+7 (495) 961-17-20
+7 (964) 509-35-35

Видео о Нас

Миндальная мука (пудра) "Экстра" 500 гр.

Миндальная мука (пудра) "Экстра" 500 гр.
Артикул:
1928
Вес:
0,5
кг.
Есть в наличии
Количество:

Наша компания рада Вам предложить, 100% высококачественную миндальную муку тонкого помола из отборного бланшированного (очищенного) миндаля. 

Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи, предварительно очищенные от кожицы. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. 

Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макарон (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. Все эти ресторанные блюда не так уж сложны в приготовлении и вооружившись рецептами и вдохновением способны оказаться и на вашей кухне. 

МИНДАЛЬНАЯ МУКА СОРТА "ЭКСТРА" - отличается от ПЕРВОГО СОРТА тем, что при растирании между пальцами не чувствуется крупинок. Цвет ее белый со слегка кремовым оттенком. Мука высшего сорта содержит более низкий процент жирности, и более легкая. 

НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕНА.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: 

- Белки 21 гр.
- Углеводы 6 гр.
- Жиры 53 гр.

Энергетическая ценность: 601 Ккал.

Клубничные пирожные макароны

   

Ингридиенты:

Миндальная пудра: 110 г
Сахар: 50 г
Сахарная пудра: 220 г
Яичный белок: 4 штуки
Розовый пищевой краситель: 2 столовые ложки
Сливки 33%-ные: 50 мл
Клубничное пюре: 70 г
Белый шоколад: 70 г

Инструкция приготовления:

1.  Для начинки сливки нагреть, растопить в них шоколад, добавить клубнику. Довести до кипения. Вылить в глубокую посуду, охладить, накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник. 
2.  Смешать в блендере миндальную и сахарную пудру. Затем высыпать на противень и в разогретой до 150 градусов духовке оставить на 2 минуты (для подсушивания). Просеять через мелкое сито.
3.  Взбивать белки около 2 минут, затем, не прекращая взбивать, высыпать сахар. Взбивать еще около 3 минут. Шпателем добавить миндально-сахарную смесь, перемешать до тягучей массы.
4.  На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавить через кондитерский мешочек, диаметром 8 мм, одинаковые кружочки не более 3 см диаметром.
5.  Оставить в остывшей до 50 градусов духовке на 30 минут для le croutage (корочки). Это очень важно.
6.  Потом при 150 градусах выпекать около 15 минут.

  • Хорошая мука. Для макаронс отлично подходит. Качественная и мелкий помол.
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии