Миндальная мука (пудра) "Экстра" 1 кг

Миндальная мука (пудра) "Экстра" 1 кг
Артикул:
1930
Вес:
1
кг.
Есть в наличии
Количество:
Доступно

Наша компания рада Вам предложить, 100% высококачественную миндальную муку тонкого помола из отборного бланшированного (очищенного) миндаля. 

Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи, предварительно очищенные от кожицы. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. 

Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макарон (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. Все эти ресторанные блюда не так уж сложны в приготовлении и вооружившись рецептами и вдохновением способны оказаться и на вашей кухне. 

МИНДАЛЬНАЯ МУКА СОРТА "ЭКСТРА" - отличается от ПЕРВОГО СОРТА тем, что при растирании между пальцами не чувствуется крупинок. Цвет ее белый со слегка кремовым оттенком. Мука высшего сорта содержит более низкий процент жирности, и более легкая. 

НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕНА.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: 

- Белки 21 гр.
- Углеводы 6 гр.
- Жиры 53 гр.

Энергетическая ценность: 601 Ккал.

Аппетитный и нежный Макаронаж из Миндальной муки

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- Жирное молоко 1,5 л
- Сливки 35%-ные 300 мл
- Сахар 370 г
- Миндальная мука 250 г
- Сахарная пудра 250 г
- Малина 200 г
- Клубника 200 г
- Сливочное масло 150 г
- Яичный желток 125 г
- Белый шоколад 100 г
- Яичный белок 95 г
- Пшеничная мука 25 г
- Крахмал 25 г
- Зеленый пищевой краситель 5 мл
- Сухой белок 1,5 г
- Желатин в пластинах 3 штуки
- Ванильный стручок 1 штука

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

1.Замочить желатин в холодной воде. Молоко вскипятить со стручком ванили. 60 грамм сахара смешать с молоком, а еще 60 — взбить добела с желтками, добавив муку и крахмал. Молоко медленно влить в желтки, продолжая мешать, поставить смесь на огонь и варить до загустения. Добавить 50 грамм масла. Накрыть пленкой, остудить. Затем ввести еще 50 грамм масла и убрать в холодильник.
 
2.Взбить сливки. Растопить желатин, смешать со сливками и ввести в крем. Накрыть пленкой и остудить. Сварить сироп из 250 грамм сахара и 60 мл воды. Довести его до 118 градусов и снять с огня. Белки взбить с сухим белком до пиков, в процессе медленно вливая сироп. Добавить краситель. Постепенно ввести белки в смесь миндальной муки с сахарной пудрой.
 
3.Вымешивать, пока тесто не заблестит. С помощью кондитерского мешка спиралью выложить на противни, покрытые пекарской бумагой, два одинаковых круга. Выпекать при 145 градусах двадцать минут.

4.Растопить на водяной бане шоколад и смазать им остывшие коржи изнутри. Половинки ягод клубники и малину выложить на нижний корж. Залить теплым кремом, накрыть вторым коржом. Украсить по вкусу.

  • Мука очень хорошая. Действительно Экстра. Цена очень приятная в сравнении с другими интернет-магазинами. Однозначно буду заказывать еще
  • Мука действительно очень высокого качества. Спасибо Вам! :)
  • Мука идеальная! Ооочень мелкого помола.При просеивании,практически,не остаётся в сите.Я покупаю ее уже давно(есть с чем сравнить) и просеивать для макарон ее перестала.Поверхность у макарон гладкая даже без просеивания
  • Получила свой долгожданный первый заказ.) Спасибо большое! И подарочек очень приятный. Будем себя радовать и дальше в Вашем магазине.
  • Мука - полный восторг!!! Спасибо! Идеальная для макарон)) Прверхность пирожных глянцевая, без крупинок. С удовольствием закажу снова)
    И доставили очень быстро.
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии