Миндальная мука (пудра) 1 сорт 500 гр.

Миндальная мука (пудра) 1 сорт 500 гр.
Артикул:
1899
Вес:
0,5
кг.
Есть в наличии
Количество:
Доступно
Наша компания рада Вам предложить, 100% высококачественную миндальную муку 1 сорта тонкого помола из бланшированного (очищенного) миндаля.
 
Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи, предварительно очищенные от кожицы. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. 
 
Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макарон (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. Все эти ресторанные блюда не так уж сложны в приготовлении и вооружившись рецептами и вдохновением способны оказаться и на вашей кухне. 
 
Не содержит глютена.
 
МИНДАЛЬНАЯ МУКА ПЕРВОГО СОРТА - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком, имеет более высокое содержание жиров, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большего объема, приятного вкуса и аромата. 
 
Пищевая ценность: Белки - 21 г; Углеводы - 6 г; Жиры - 68 г. Калорийность: 652 ккал/ 2730 кДж.

Шоколадно-миндальные пирожные макароны

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- Миндальная пудра 110 г
- Какао-порошок 25 г
- Сахарная пудра 220 г
- Сахар 50 г
- Яичный белок 4 штуки
- Молоко 125 мл
- Сливки 30 г
- Шоколад 125 г
- Красный пищевой краситель 2 столовые ложки

1. Начинку для макарон (ганаш) желательно приготовить накануне, готовится она очень быстро, но долго застывает. Шоколад нарезать мелкими кусочками. Молоко и сливки довести до кипения. Добавить кусочки шоколада, все время помешивая, довести до кипения, снять с огня и сразу вылить в глубокую тарелку, плотно накрыть пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить на ночь в холодильник. Достать из холодильника за 2–3 часа перед использованием.

2. Разогреть духовку до 150 градусов.
 
3. Смешать миндальную пудру, сахарную пудру и какао в блендере или комбайне, около 2 минут. Затем высыпать эту смесь на противень, выстеленный пергаментной бумагой, поставить в духовку минут на пять, для подсушивания. Затем просеять через очень мелкое сито.

4. Взбить белки, постепенно добавляя сахарный песок, до появления блеска. Добавить миндально-сахарную смесь в белки, хорошо перемешать шпателем, добавить краситель и еще раз хорошенько перемешать, пока яичная смесь не станет тягучей по консистенции.
 
5. Смесь выложить в кондитерский мешочек с насадкой около 10 мм в диаметре, на противень, выстеленный пергаментной бумагой, выдавливать кружочки около 3 см в диаметре, они должны быть одинаковыми по размеру. Оставить противень на 1 час на столе для le croutage — образования корочки.

6. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут.

7. Как только макароны остынут, на половину из них выдавить из кондитерского мешочка начинку (размером с лесной орех) и вторыми половинками накрыть так, чтобы ганаш был между макаронами.

  • Очень довольна качеством миндальной муки, как и всеми продуктами этого магазина. Мука свежая, запах приятный. Пока дело дошло до её использования в выпечке, я успела съесть значительную часть просто так. Тает во рту. Добавляла её в смесь какао с кокосовым маслом или маслом какао + подсластитель. Получается приятная и полезная сладость к чаю. Как только закончится, обязательно куплю ещё.
  • Покупала в этом магазине миндальную муку.Очень довольна качеством помола!Макарон получились шикарные!
  • Интересная мука, решила попробовать. Немного не угадала с сахаром, а так печенное класс
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии