Какао-порошок алкализованный Cacao Barry Extra Brute

Какао-порошок из линейки экстра-класса французской компании Cacao Barry создан из отборных бобов высокого качества. До объединения с бельгийским Callebaut, Cacao Barry славилась именно производством ингредиентов и какао-продуктов в премиум сегменте. отменный вкус имеют эти товары и по сей день.

Секрет успеха ведущего французского поставщика какао-продуктов как в качестве самих зерен, так и в особой технологии их обработки. Какао-порошок обладает выраженным ароматом жареных какао-бобов и насыщенным цветом благодаря технологии алкализации. Этот метод позволяет снизить кислотность какао, убрать излишнюю горечь и кисловатый привкус, а также помогает полноценно раскрыть аромат шоколадного продукта. Алкализация ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.

Какао-порошок "Cacao Barry" Extra Brute (какао 100%, жир 23%) имеет яркий, интенсивный темно-красный цвет и выраженный аромат жареных какао-бобов. Этот алкализованный какао-порошок идеален в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета. 

Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.

Какао-порошок Extra Brute имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте. Extra Brute профессионально работает в бисквитах, конфетах, муссах и соусах, макаронажах, начинках, покрытиях для трюфелей и для янтарного припудривания десертов. Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада.  

Упаковка: Пластиковая тара в соответствие с заявленным весом.

Степень кошерности: Kosher Parve

Состав:

Какао 100% (жирность 22-24%)
Цвет: Темно-красный

Калории, ккал:  374
Белки, г:  24.2
Жиры, г:  23,5
Углеводы, г:  31.9

Фасовка: 40 гр.

Применение: 

- Украшение десертов
- Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
- Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий

Срок годности: 24 месяца после даты изготовления

Производитель: Cacao Barry, Франция 

Товар продаётся как в упаковке, так и в расфасовке.

- 100 грамм (расфасовка)
- 500 грамм (расфасовка)
- 1 кг. (оригинальная упаковка)