Какао-порошок алкализованный Cacao Barry Extra Brute
Какао-порошок из линейки экстра-класса французской компании Cacao Barry создан из отборных бобов высокого качества. До объединения с бельгийским Callebaut, Cacao Barry славилась именно производством ингредиентов и какао-продуктов в премиум сегменте. отменный вкус имеют эти товары и по сей день.
Секрет успеха ведущего французского поставщика какао-продуктов как в качестве самих зерен, так и в особой технологии их обработки. Какао-порошок обладает выраженным ароматом жареных какао-бобов и насыщенным цветом благодаря технологии алкализации. Этот метод позволяет снизить кислотность какао, убрать излишнюю горечь и кисловатый привкус, а также помогает полноценно раскрыть аромат шоколадного продукта. Алкализация ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Какао-порошок "Cacao Barry" Extra Brute (какао 100%, жир 23%) имеет яркий, интенсивный темно-красный цвет и выраженный аромат жареных какао-бобов. Этот алкализованный какао-порошок идеален в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета.
Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Какао-порошок Extra Brute имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте. Extra Brute профессионально работает в бисквитах, конфетах, муссах и соусах, макаронажах, начинках, покрытиях для трюфелей и для янтарного припудривания десертов. Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада.
Упаковка: Пластиковая тара в соответствие с заявленным весом.
Степень кошерности: Kosher Parve
Состав:
Какао 100% (жирность 22-24%)
Цвет: Темно-красный
Калории, ккал: 374
Белки, г: 24.2
Жиры, г: 23,5
Углеводы, г: 31.9
Фасовка: 40 гр.
Применение:
- Украшение десертов
- Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
- Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий
Срок годности: 24 месяца после даты изготовления
Производитель: Cacao Barry, Франция
Товар продаётся как в упаковке, так и в расфасовке.
- 100 грамм (расфасовка)
- 500 грамм (расфасовка)
- 1 кг. (оригинальная упаковка)
-
ИлонаОтличный какао. И просто варили какао и добавляла в кекс и пирог. Очень понравилось. Само какао без комочков, поэтому в тесте размешалось хорошо и в молоке растворился неплохо. И доставка быстрая тоже понравилась.
-
Василиса РябкинаНеплохое какао. Для готовки трюфеля самое то
-
Ольга КудрявинаПорошочек заказывал для посыпки торта, домашним так понравилось, говорят вкусняшка