Какао-масло дезодорированное Ariba Burro di Cacao

Какао-масло – ключевой ингредиент для любого креативного шоколатье. Это растительный жир, имеющий нейтральные вкус и цвет, получают его методом прессования из зёрен плодов дерева какао.

Какао-масло Master Martini Ariba Burro di Cacao Чистое, 100% какао-масло, рафинированное, дезодорированное. Идеально подходит для спрея и в качестве стабилизатора. 

Основные особенности:

- усиливает блеск и звонкий треск шоколада в формованных и глазированных изделиях.
- позволяет изменять текучесть шоколада (1%-8% какао-масла к объему шоколада для отливки тонких форм и глазировки).
- после растапливания и темперирования является отличной базой для добавления жирорастворимых красителей и создания ярких шоколадных конфет
- подходит для создания велюрового эффекта. Шоколадный велюр - покрытие тортов и пирожных, напоминающее бархат.
- используется в косметологии (олеиновая кислота снижает холестерин, нормализует работу нервной системы и замедляет процессы старения).

Для шоколадных фонтанов добавляют от 5 до 20 % какао-масла от общей массы шоколада. 

Для приготовления шоколадного велюра 1 часть шоколада смешивают с 1 частью какао масла. 

Состав: какао-масло (не содержит глютен).

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 0 г.; жиры - 100 г. (в том числе насыщенные 61 г.); углеводы -0 г. (в том числе сахар 0 г.), соль - 0 г. 

Энергетическая ценность в 100 г продукта: 900 кКал./3700 кДж. 

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20 °C и относительной влажности воздуха не выше 70%.